Pie de Parchita.*

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 paquete de galletas tipo María
• 3/4 taza de margarina

Para el relleno:

• 5 cucharadas de Maizina Americana
• 3 huevos
• 2 tazas de jugo de parchita
• 1 3/4 taza de azúcar

PREPARACIÓN:

Coloque las galletas María en la licuadora hasta que se formen pequeñas migas. Derrita la margarina en una olla. Mezcle las galletas con la margarina y añada el azúcar. Coloque la masa de manera uniforme en
un molde redondo. Llévelo al horno durante 15 minutos a 350º C. Para el relleno: En una olla mezcle 1 taza de azúcar y la Maizina Americana®. Agregue el jugo de parchita gradualmente mientras remueve. Luego agregue las yemas ligeramente batidas. Cocine a fuego medio hasta que hierva y déjelo un minuto más removiendo constantemente. Retire del fuego, enfríe y luego vierta la preparación sobre la masa ya lista. Opcional: Bata las tres claras a punto de nieve. Agregue gradualmente el azúcar restante hasta que esté firme. Extienda el merengue sobre el relleno. Dore a 350º C por 15 minutos.